Bismillaahirrohmaanirrohiim,
Salah satu cemilan favorit keluarga. Kulit bisa dibuat sendiri atau bila tidak sempat bisa menggunakan kulit untuk spring roll yang siap pakai.
Bahan Kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 75 gr air
- 4 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan isi:
- 2-3 ikat daun bawang (sesuai selera), iris kasar
- 6 telur
- 250 gr daging cincang
- 1 buah bawang bombay sedang, iris halus
- 1.5 sdt bumbu kari
- Garam secukupnya
Langkah:
- Campurkan dan uleni tepung, minyak dan garam. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit dan uleni terus sampai adonan kalis.
- Bagi adonan ke dalam 4 bulatan sama besar.
- Rendam bulatan dalam minyak goreng minimal 30 menit.
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang, masak sampai matang, sisihkan.
- Masukkan dan campur daun bawang, daging cincang, garam, bumbu kari dan garam.
- Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga tercampur rata.
- Ambil adonan kulit dan bentuk dengan menekan-nekan dan menarik adonan hingga membesar seukuran penggorengan.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, masukkan kulit dan kemudian masukkan 1/4 bagian isian ke atas kulit.
- Tunggu sampai kulit bisa dilipat, lalu lipat empat sisi martabak hingga berbentuk amplop.
- Besarkan api (sedang), tambahkan sedikit minyak agar kulit menjadi crispy.
- Bila adonan sudah cukup kuat, balik dan masak sampai benar-benar matang.
- Sajikan dengan acar atau cabe rawit.
Slough-England, 6 Agustus 2020/16 Dzulhijjah 1441H
