Daily, Resep

Recipe: Martabak Telur

Bismillaahirrohmaanirrohiim,

Salah satu cemilan favorit keluarga. Kulit bisa dibuat sendiri atau bila tidak sempat bisa menggunakan kulit untuk spring roll yang siap pakai.

Bahan Kulit:

  • 150 gr tepung terigu
  • 75 gr air
  • 4 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya

Bahan isi:

  • 2-3 ikat daun bawang (sesuai selera), iris kasar
  • 6 telur
  • 250 gr daging cincang
  • 1 buah bawang bombay sedang, iris halus
  • 1.5 sdt bumbu kari
  • Garam secukupnya

Langkah:

  1. Campurkan dan uleni tepung, minyak dan garam. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit dan uleni terus sampai adonan kalis.
  2. Bagi adonan ke dalam 4 bulatan sama besar.
  3. Rendam bulatan dalam minyak goreng minimal 30 menit.
  4. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang, masak sampai matang, sisihkan.
  5. Masukkan dan campur daun bawang, daging cincang, garam, bumbu kari dan garam.
  6. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga tercampur rata.
  7. Ambil adonan kulit dan bentuk dengan menekan-nekan dan menarik adonan hingga membesar seukuran penggorengan.
  8. Nyalakan kompor dengan api kecil, masukkan kulit dan kemudian masukkan 1/4 bagian isian ke atas kulit.
  9. Tunggu sampai kulit bisa dilipat, lalu lipat empat sisi martabak hingga berbentuk amplop.
  10. Besarkan api (sedang), tambahkan sedikit minyak agar kulit menjadi crispy. 
  11. Bila adonan sudah cukup kuat, balik dan masak sampai benar-benar matang.
  12. Sajikan dengan acar atau cabe rawit.

Slough-England, 6 Agustus 2020/16 Dzulhijjah 1441H

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s