Daily, Resep

Recipe: Cuko Mpek Mpek Palembang

Bismillaahirrohmaanirrohiim,

Resep cuko saya dapat dari cookpad: Thia’s Dish. Karena cabe rawit saya kurangi, gak terlalu tahan pedas, cukonya jadi agak manis. Sepertinya gula harus dikurangi kalau cabe rawit dikurangi.

Bahan:

  • 500ml air
  • 500gr gula merah
  • 1 sdm ebi disangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm air asam jawa
  • 10 siung bawang putih
  • 10 biji cabe rawit (sesuai selera)
  • 3 buah cabai merah (sesuai selera)

Langkah:

  1. Didihkan air, masukkan gula merah.
  2. Haluskan bawang putih, cabe rawit dan cabe merah. Sisihkan.
  3. Haluskan ebi yang sudah disangrai. Sisihkan.
  4. Setelah gula merah larut semua, masukkan bumbu halus, ebi, garam, gula pasir dan air  asam jawa. Test rasa.
  5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.
  6. Saring cuko dan masukkan ke dalam wadah dan simpan di dalam kulkas bila belum digunakan.

Slough-England, 11 Agustus 2020/21 Dzulhijjah 1441H

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s